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摂取すると健康に良い食品は、
大豆や魚油（不飽和脂肪酸）、ココナッツオイル、ナッツなどなど
様々な報告がありますが、
ざっくりと、食事のスタイルでいうと、
なんとなく日本食や地中海料理がよさそうで、
欧米の食事は悪そうなイメージはありますよね。
地中海食による健康、病気の予防、改善についての
報告はこれまでにも数えきれないほどたくさんあります。
*Mediterranean diet, lifestyle factors, and 10-year
mortality　in elderly european men and women.
JAMA 292:1433-39. 2004
*Adherence to the traditional Mediterranean Diets is
inversely associated with body mass index and obesity
in a Spanish population.J.Nutr.134:3355-3361,2004.
*Adherence to Mediterranean diet and health status:
meta-analysis. BMJ 337:a1344. 2008
*Adherence to Mediterranean diet and risk of
developing diabetes:prospective cohort study.
BMJ.336:1348-1351,2008
などなど

 
今回も地中海食（地中海式ダイエット）が乳がんリスクを
減少させるという報告がありました。
スペイン人においての、地中海食と他の食事傾向との
乳がんリスクについての比較検討
*A Castelló et al.Spanish Mediterranean diet and other
dietary patterns:case-control EpiGEICAM study.British
jourbal of cancer.2014 Aug 7
スペイン人女性の乳がん患者1,017人と乳がんの既往
のない健康な人において食事のパターンと乳がんとの
関連をみています。
食事パターンの評価には、食事の質を測る代替健康食
指数（Alternate Healthy Eating Index 2010：AHEI-
2010）と地中海式ダイエットスコア（Altemate
Mediterranean　Diet Score(aMED)を参考にして比較
しています。
（これらの値が良いと心血管疾患や糖尿病などの慢性疾患
やがんのリスク減少に関連していることが多数報告
されています。）
その結果、西洋食パターンでは、乳がんリスクに悪影響を
及ぼすことが示されました。とくに閉経前の女性で関連が
強かったという結果です。
閉経前の比較的お若い方では、そのような食生活習慣が
乳がんリスクになるということです。
食生活気をつけましょう(^^)/
（西洋食パターンとは、高脂肪乳製品、加工肉、
全粒穀物でない精製穀物（白米、白いパンなど）、
お菓子、高カロリー飲料などを多く摂取する習慣を
いっています。）
 
地中海式ダイエット（地中海食）のピラミッド
全９層の食物グループから成り、
毎日（Daily）、週に数回（Weekly）、月に数回
（Monthly）食べた方が良いとされる食品が、
順に示されています。
ワインなどのアルコール類は、食事中に適量
飲むことがすすめられています。

ただし、日本人においては、乳糖不耐症の方が多いので
（自覚症状がないことも多いです
チーズやヨーグルトの連日の摂取が良いといえるのは
欧米人と違い、人によります・・・。
 
この地中海食をまとめますと
●　緑黄色野菜が豊富→抗酸化作用
●　豆類・きのこ類を多く摂取する→食物繊維を多くとる
●　パスタ（特に全粒穀物）を食べることが多い→ＧＩ値の低い全粒の穀物が多く、インスリンにやさしい
●　 青魚が多い→不飽和脂肪酸をとりやすい。
●　 牛肉や豚肉のような赤い肉を控えて、仔牛・仔羊など
の飽和脂肪酸が少ない肉をとっている。
●　 オレイン酸を多く含むナッツ類もよく摂取する。
●　メインに使う油はオリーブオイル（オレイン酸が豊富）
●　 香りの高いハーブをうまく使いって塩分を控えている。
●　少量から適度の赤ワインを飲む。
すなわち抗酸化物質が多く、インスリンにやさしい食事
で、食物繊維を十分にとっている。
また良質の油をとっており、塩分も控えめの食事です。
どうぞ参考にしてみてくださいね♪

カテゴリー：★　院長ブログ・医療情報　★, 健康情報・アンチエイジング  更新日：2015年5月15日